Ca' Momi Chardonnay 2019

In cantina per un massimo di 7 anni. Servire fresco. Ca' Momi prende il nome da Momi dea Bionda il caratteristico ex proprietario della casa che appare sull'etichetta che era solito pattugliare i suoi vigneti con il suo fedele cane cieco la sua moto e il suo fucile. I vini di Ca' Momi catturano questo spirito selvaggio e autentico grazie al talento e alla dedizione dei tre fondatori del progetto gli enologi italiani Dario De Conti Valentina Guolo-Migotto e Stefano Migotto. Il progetto Ca' Momi fonde il patrimonio enologico del Vecchio Mondo con il vigore e l'audacia del terroir di Napa. Il loro elegante Chardonnay della Napa Valley è prodotto artigianalmente con frutta coltivata in azienda e accuratamente vinificata dagli enologi Dario e Stefano. Il vino giovane viene poi invecchiato in botti di rovere francese e americano per 10 mesi aggiungendo complessità e una consistenza ricca e cremosa ai sapori di frutta matura. Pesche succulente ananas mango e persino accenni di litchi irrompono immediatamente dal bicchiere mentre il palato rivela note di butterscotch agrumi caramello e vaniglia dalla maturazione in rovere. C'è un perfetto equilibrio tra il carattere audace della frutta e una brillante vena di acidità seguita da un lungo finale condito con spezie delicate e sentori di erbe secche. Un grande vino da gustare con pollo arrosto piatti di pasta cremosa salmone alla griglia o tonno o anche un semplice piatto di formaggi e salumi.

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