Black Sage Vineyard Shiraz 2019

Da bere ora o in cantina fino a 7 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire. Black Sage Vineyard occupa uno splendido scenario all'estremità settentrionale della Okanagan Valley su una panchina boscosa che fino a poco tempo fa si pensava fosse adatta solo all'allevamento del bestiame. Nel 1992 i proprietari della Sumac Ridge Estate Winery Harry McWatters e Bob Wareham acquistarono qui un vigneto inutilizzato e sperimentarono l'impianto di talee di vite francesi per produrre i primi blend in stile Bordeaux della regione. Da allora l'azienda si è costruita una reputazione impressionante per i suoi audaci vini rossi fatti di Cabernet Sauvignon Merlot Shiraz e Cabernet Franc.Questo Shiraz succoso e lussurioso è prodotto da vigneti di proprietà dove la frutta viene raccolta in tardo autunno quando raggiunge la piena maturazione. Una volta in cantina le uve vengono diraspate e fermentate in serbatoi di acciaio inossidabile. Il vino giovane viene trasferito in botti di rovere francese e americano dove matura per 14-16 mesi prima dell'imbottigliamento.Splendido di prugne scure cassis more e spezie invernali questo potente Shiraz ha un corpo pieno e generoso tannini decisi e un finale molto lungo con note di fumo di legna e foglie di tabacco. Il profilo di sapore intenso lo rende un grande partner per piatti ricchi come stufati di manzo bistecche e un arrosto di agnello alle erbe. Può anche essere conservato per altri 8 anni circa dove continuerà ad evolvere e svilupparsi in qualcosa di ancora più bello.

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