Sphera White Concepts Sauvignon Blanc 2022

Da bere subito o da conservare fino a 5 anni. Servire ben freddo. Sphera è una delle poche aziende vinicole israeliane a specializzarsi nella produzione di vini bianchi grazie all'esperienza del fondatore Doron Rav Hon in Borgogna e nella Champagne. Doron e sua moglie Sima hanno fondato la loro unica azienda vinicola sulle colline della Giudea e hanno piantato i loro vigneti nelle valli di Givat Yeshayahu. La coppia si è subito resa conto che questa zona offre condizioni di coltivazione perfette per i vini bianchi grazie alle fresche brezze che soffiano lungo la Shua strea e all'aria fredda che sprofonda nel fondovalle di notte.Questi fattori aiutano a moderare il caldo e soleggiato clima mediterraneo e permettono a Sphera di creare sensazionali vini bianchi con molta grazia ed eleganza. Questo Sauvignon Blanc è coltivato su terreni sassosi e terra rossa o ricchi di ferro che esaltano ulteriormente l'eleganza e danno una sottile mineralità al vino. Nella cantina Doron ha una filosofia di intervento minimo permettendo alla natura di prendere il comando dove possibile. Questo imbottigliamento è fermentato e invecchiato in serbatoi di acciaio inossidabile per 7 mesi per mostrare la bellezza naturale del Sauvignon Blanc. Pesche mature melone e lime pungente definiscono il naso insieme a note di erba appena tagliata ed erbe secche. Al palato c'è un'acidità rinfrescante una struttura liscia e un finale molto pulito che lo rende una grande scelta da servire come aperitivo.

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