Paitin Barbaresco Serraboella 2021

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di decantare per un'ora. La cantina Paitin fu fondata nel 1796 da Benedetto Elia soprannominato Paitin che acquistò una cascina situata nei pressi di Neive in Piemonte. Dopo diverse generazioni oggi l'azienda è ancora di proprietà della famiglia Elia e si estende su 17 ettari di vigneti coltivati con le varietà tipiche della zona (i rossi Dolcetto Barbera Nebbiolo e il bianco Arneis). Tutti i vigneti sono in conversione al biologico. Le uve Nebbiolo per questo vino provengono da due vigneti ('d Tourun e Schiena d'Ernestin) situati nel cru Serraboella il più prestigioso per il Barbaresco situato a sud di Neive. Dal versante più ripido e caldo di questa collina nascono vini potenti e di grande eleganza. Il Barbaresco Serraboella Paitin si presenta con un colore rosso granato dai riflessi brillanti. Al naso si rivela un vino molto raffinato con aromi di ciliegie frutti di bosco e prugne arancia candita menta humus radici aghi di pino e spezie fini con alcuni tratti minerali nel finale. È vigoroso con una freschezza decisa e tannini abbondanti ma fini che gli garantiscono una lunga vita. È un partner perfetto per qualsiasi piatto di selvaggina e per i formaggi stagionati.

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