Domaine Dugat-Py Bourgogne Rouge 2020

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio. Situata a Gevrey-Chambertin nel cuore della Borgogna la tenuta Dugat-Py produce vini di altissima qualità. Dal 2003 il dominio è certificato biologico. Le viti sono coltivate con la massima cura e provengono per la maggior parte da viti vecchie (65 anni in media) in selezione massale. Le rese sono quindi limitate per massimizzare la concentrazione. La vinificazione avviene secondo i metodi tradizionali della Borgogna con il minimo intervento possibile per creare vini potenti che riflettono il terroir da cui provengono. L'invecchiamento avviene in botti di rovere e dura tra i 14 e i 18 mesi. Questo Pinot Nero è prodotto da viti di circa 35 anni che crescono su terreni argilloso-calcarei. Il vino viene invecchiato per un periodo compreso tra 12 e 18 mesi in botti di rovere di cui il 10% nuove. Il Bourgogne Rouge del Domaine Dugat-Py ha un colore rosso granato brillante. Al naso è potente e complesso con aromi intensi di violetta e ribes nero frutti di bosco e leggere note affumicate. Al palato è ben strutturato e fresco con tannini solidi che predicono una buona capacità di invecchiamento. Il finale è elegante e persistente. Lo provi con un risotto al tartufo o con la carne di maiale.

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