Papari Valley 3 Qvevri Terraces Rkatsiteli 2022

Cantina fino a pochi anni. Decantare fino a un'ora prima di servire. Situata sulle splendide pendici della catena montuosa di Gombori Papari Valley è un'azienda vinicola a conduzione familiare con un istinto per l'innovazione. È stata fondata nel 2015 dall'ex fisico Nukri Kurdadze che ha utilizzato il suo talento per inventare un metodo di vinificazione unico nel suo genere. Nella cantina di Papari Valley i vini vengono fermentati grazie alla sola forza di gravità. Utilizzando le tradizionali anfore di argilla georgiane chiamate Qvevri il vino passa attraverso tre terrazze stratificate: la prima per la fermentazione la seconda per l'invecchiamento e la terza per i vini di qualità superiore che vengono sottoposti a un invecchiamento ancora maggiore. Questo vino Rkatsiteli ha trascorso 11 mesi attraverso queste terrazze ottenendo un vino straordinariamente morbido e complesso. Splendidamente profumato di frutta tropicale rosa canina e spezie questo vino è di colore giallo chiaro nel bicchiere. Il palato rivela una consistenza untuosa e leggermente mielata con note importanti di mela cotogna scorza di agrumi e marmellata di arance. Ad un esame più approfondito si possono scoprire sapori di nocciola insieme a note di pepe bianco fiori bianchi e zenzero. Si tratta di un vino gratificante con molta profondità. Ha un finale lungo e ricco di umori. Il 3 Qvevri Terraces Rkatsiteli si abbina in modo eccellente a un'ampia varietà di piatti aromatici - consideri i piatti della Turchia del Libano e naturalmente della Georgia.

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