Domaine Charles Audoin Marsannay Les Favieres 2021

In cantina per un massimo di 12 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.La famiglia Audoin produce vino a Marsannay da cinque generazioni ma il moderno domaine è stato creato dal visionario Charles Audoin negli anni '70 che ha preso la decisione coraggiosa di iniziare a imbottigliare e vendere vini con il nome della famiglia. Charles ha anche ampliato le proprietà di famiglia da 25 ettari a 14 ettari prima di consegnare il domaine al suo giovane figlio Cyril. Oggi la proprietà è considerata come un punto di riferimento di Marsannay da Wine Advocate e offre un incredibile rapporto qualità-prezzo rispetto ai vicini più costosi della denominazione. Tra gli appezzamenti di punta della famiglia c'è quello di Les Favieres che è ampiamente previsto per ottenere lo status di Premier Cru nel prossimo futuro. Come per tutti i vigneti della famiglia le uve sono coltivate biologicamente e i vini sono imbottigliati senza filtraggio o filtrazione. Il loro Les Favieres è costantemente classificato come uno dei migliori rossi del domaine grazie al terroir che favorisce vini ben strutturati che possono invecchiare per periodi molto lunghi.Bacche intense e prugne dominano al naso sottolineate da note più profonde di terra di bosco fumo di legna e spezie dall'invecchiamento in rovere. Al palato ci sono più strati di frutta ricca insieme a tannini fermi e un lungo finale condito con foglie di tabacco e note terrose. Conservare in cantina per un po' più a lungo o godere ora accanto a ricchi piatti di anatra o stufati sostanziosi.

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