Raul Perez Ultreia Godello 2021

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantare prima di bere. Conosciuto per il suo legame con la natura Raul Perez è uno dei viticoltori più famosi di oggi per la sua capacità di portare il terroir nel bicchiere. La filosofia enologica di Raul consiste nel sottoporre l'uva al minimo stress o lavoro lasciando che si sviluppi naturalmente in cantina. Al contrario Raul dedica molto tempo e impegno all'osservazione dei tipi di suolo dei climi specifici e dei tempi di maturazione delle varietà d'uva con cui lavora. Questa pratica permette al vino di esprimersi senza l'intervento dell'enologo. Questo approccio ha reso Raul famoso per la produzione di vini eleganti freschi equilibrati e che dimostrano veramente il senso del luogo. Il Godello è un raro vitigno a bacca bianca originario della penisola iberica. È noto per le sue qualità salmastre e il finale amaro. Il Godello Ultreia proviene da vigneti su terreni argillosi e sabbiosi ed è fermentato e invecchiato in una combinazione di foudres e vecchie botti da 300 litri. Pompelmo mela verde e pietre appena piovute saltano fuori dal bicchiere con un sottofondo di albicocca secca e lime. Il palato è ricco ma equilibrato con un'acidità vivace e bordi croccanti. Salinità agrumi e pera matura sono presenti con un finale lungo e amaro arrotondato da un accenno di rovere. Questo vino è facile da bere da solo o da abbinare a una varietà di piatti tra cui pesce al forno risotto ai gamberi verdure alle erbe e cucina a base di lime.

Cantina fino a 20 anni. Non è necessario decantare prima di bere. Quando si parla di vini spagnoli Raul Perez Pereira è un nome che viene spesso citato. Negli ultimi anni Raul Perez si è imposto all'attenzione mondiale per i suoi vini senza fronzoli e orientati al territorio che sono unici nel loro genere. Cresciuto nel mondo del vino la sua famiglia cura le vigne da almeno 300 anni e oggi è il maggior proprietario di Mencia nella denominazione Bierzo. Nel 1994 ha prodotto la sua prima annata per l'azienda di famiglia e successivamente si è separato per avviare un proprio progetto di vinificazione. Il suo lavoro si è esteso alle uve delle denominazioni di Rías Baixas Ribeira Sacra e Tierra de León. L'Ultreia Rapolao è prodotto con uve provenienti da vigne di 100 anni nel rinomato Cru El Rapolao. La fermentazione è spontanea e avviene a grappolo intero in fermentatori di castagno. Il vino viene poi affinato per un anno in barrique con un tocco di rovere nuovo che conferisce al prodotto finale una qualità leggermente cremosa. Il naso è annunciato e grintoso con pietre bagnate anice amari di violetta e scorza d'arancia che saltano fuori dal bicchiere per arrivare a bacche rosse e cacao. Il palato ha un'evidente sensazione di salsedine con tannini medi e un'acidità equilibrata. Il cuoio consumato e le erbe secche sono pronunciati qui con frutta scura e un tocco di fumo sul finale. Un ottimo vino da abbinamento provate a gustare l'Ultreia Rapolao con piatti a base di funghi chorizo vitello selvaggina e formaggi di latte di pecora.

Cantina fino a 20 anni. Non è necessario decantare prima di bere. Quando si parla di vini spagnoli Raul Perez Pereira è un nome che viene spesso citato. Negli ultimi anni Raul Perez si è imposto all'attenzione mondiale per i suoi vini senza fronzoli e orientati al territorio che sono unici nel loro genere. Cresciuto nel mondo del vino la sua famiglia cura le vigne da almeno 300 anni e oggi è il maggior proprietario di Mencia nella denominazione Bierzo. Nel 1994 ha prodotto la sua prima annata per l'azienda di famiglia e successivamente si è separato per avviare un proprio progetto di vinificazione. Il suo lavoro si è esteso alle uve delle denominazioni di Rías Baixas Ribeira Sacra e Tierra de León. L'Ultreia Rapolao è prodotto con uve provenienti da vigne di 100 anni nel rinomato Cru El Rapolao. La fermentazione è spontanea e avviene a grappolo intero in fermentatori di castagno. Il vino viene poi affinato per un anno in barrique con un tocco di rovere nuovo che conferisce al prodotto finale una qualità leggermente cremosa. Il naso è annunciato e grintoso con pietre bagnate anice amari di violetta e scorza d'arancia che saltano fuori dal bicchiere per arrivare a bacche rosse e cacao. Il palato ha un'evidente sensazione di salsedine con tannini medi e un'acidità equilibrata. Il cuoio consumato e le erbe secche sono pronunciati qui con frutta scura e un tocco di fumo sul finale. Un ottimo vino da abbinamento provate a gustare l'Ultreia Rapolao con piatti a base di funghi chorizo vitello selvaggina e formaggi di latte di pecora.

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