Twomey Pinot Noir Anderson Valley 2015

Da bere subito o da conservare fino a 10 anni. Decantare per un massimo di un'ora.Di colore rubino profondo questo Pinot Noir della Anderson Valley è fantastico. Sfaccettato e di altissima qualità il naso offre una pletora di aromi interessanti come fragole cardamomo frutta rossa funghi noce moscata e lilla. Il palato aggiunge frutta matura come lamponi fragole tabacco caffè e persino un accenno di cola. C'è una ricca sensazione in bocca e i tannini setosi i grandi livelli di acido e di alcol danno al vino equilibrio eleganza e un desiderio di berne ancora. Un finale lungo e persistente con solo un accenno di moka alla fine. Questo vino è delizioso ora e diventerà ancora meglio nei prossimi anni. Beneficia di essere decantato. Un complemento perfetto per carne rossa (come manzo o agnello) carne bianca piatti di pasta e formaggio.Twomey sono molto della filosofia di intervento minimo ma anche combinare metodi tradizionali e all'avanguardia alla loro vinificazione. Diversi blocchi sono fermentati separatamente permettendo alle sfumature individuali di ogni sito di venire attraverso nel vino. La frutta viene raccolta la mattina presto e accuratamente selezionata prima di una sosta a freddo di sette giorni. La fermentazione con lievito indigeno è seguita da una fermentazione malolattica secondaria che inizia nella vasca d'acciaio e termina in botte. Il vino viene poi affinato per 12 mesi sui lieviti in botti di rovere di cui circa un terzo è nuovo.

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