Domaine Jean-Jacques Girard Savigny les Beaune Premier Cru Les Peuillets 2020

Cantina fino a 15 anni. La decantazione è facoltativa fino a 30 minuti prima di servire. La famiglia Girard ha trascorso gli ultimi 5 secoli incidendo il proprio carattere distinto nel paesaggio di Savigny-Les-Beaune. Jean-Jacques Girard è un intraprendente viticoltore di settima generazione il primo della famiglia a creare una propria cantina. Nel 2008 è stato affiancato da suo figlio Victor e insieme creano una notevole gamma di vini di Borgogna. Questo esempio proviene da un vigneto Premier Cru nel villaggio di Savigny-Les-Beaune al confine con la denominazione Beaune. Le viti di Les Peuillets sono piantate ad un'altitudine media di 250 metri sul livello del mare e producono Pinot Nero potenti e quasi robusti degni della cantina di qualsiasi collezionista. Les Peuillets è in parti uguali luminoso e complesso aprendosi con un bouquet di bacche rosse mature spezie dolci e pepe macinato. Come il resto dei vini Premier Cru del Domaine Jean-Jacques Girard questo vino ha trascorso 15 mesi di invecchiamento in botti di rovere prima dell'imbottigliamento. Sulla lingua si avvertono note di complessità di rovere ma il palato è dominato da una bocca rotonda da note concentrate di marmellata di lamponi e ciliegie e da una spiccata mineralità. Si tratta di un vino splendidamente equilibrato pensato per essere abbinato a piatti squisiti. Completerà meravigliosamente l'anatra arrosto o i piatti più tradizionali della Borgogna come il manzo bourguignon.

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