Valli Bendigo Vineyard Pinot Noir 2018

Cantina fino a 15 anni. La decantazione è facoltativa fino a 30 minuti prima di servire. Valli è un'azienda vinicola neozelandese situata nella regione di Otago nell'isola meridionale del Paese. È stata fondata nel 1998 da Grant Taylor un enologo il cui nome è profondamente legato al Pinot Nero di Otago. Lavora nella regione dal 1993 quando c'erano solo 20 ettari piantati. Il nome della cantina tuttavia è un omaggio al trisnonno di Grant Giuseppe Valli che portò la famiglia in Nuova Zelanda insieme alla loro tradizione vinicola. Il Bendigo Vineyard Pinot Noir inizia con un naso stratificato di cassis ciliegia nera e pavimento forestale con dettagli erbacei moka e una leggera mineralità di pietra focaia. È stato raccolto da China Terrace un appezzamento in pendenza all'interno del sito più ampio di Bendigo Vineyards che si trova a quasi 400 metri sul livello del mare su una combinazione di terreno argilloso e ghiaioso. Al palato si scopre un carattere denso che riempie la bocca. I profumi del naso continuano unendosi a note più forti di funghi e spezie. I tannini sono fini e morbidi e un filone croccante di acidità d'alta quota porta il vino a una conclusione lunga e soddisfacente. La storia di questo Pinot Nero non è ancora finita e può continuare ad invecchiare e svilupparsi per i prossimi 15 anni. Consideri l'abbinamento con tacchino arrosto funghi al forno o bistecca di salmone.

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