Patrick Piuze Bougros Chablis Grand Cru 2022

Cantina fino a 20 anni. Non è necessario decantare. Originario del Quebec Patrick Piuze si è trasferito in Borgogna Francia nel 2000 e ha inaugurato la sua attività vinicola nella regione di Chablis con l'annata 2008 dopo aver lavorato per produttori prestigiosi come Olivier Leflaive Verget e Domaine Jean-Marc Brocard. Pluze non possiede vigneti ma si rifornisce di uve da alcuni dei migliori appezzamenti della zona la maggior parte dei quali provenienti da viti molto vecchie grazie a collaborazioni a lungo termine con viticoltori selezionati. Le uve Chardonnay sono accuratamente selezionate e raccolte manualmente dallo straordinario terroir del Grand Cru Bougros uno dei 7 Grand Cru di Chablis situato a nord del comune. La fermentazione avviene con lieviti indigeni come per tutti gli altri vini Patrick Piuze. Il vino rivela un bel colore giallo paglierino con toni brillanti. Il suo profilo aromatico è fresco e ampio con note fruttate di mela melone prugna e frutta a nocciolo seguite da sentori di fiori bianchi. Al palato è fresco e minerale rotondo e con una vivace vena acida. Ha un corpo medio-pieno e un finale persistente e sottile. Eccellente con il pesce arrosto o il branzino in crosta di sale si abbina bene anche a molluschi e crostacei.

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