Patrick Piuze Chablis Terroir de la Chapelle 2022

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare. Situata nella regione vinicola di Chablis l'azienda vinicola di Patrick Piuze produce vini di eccellente qualità che sono un'autentica espressione dell'identità della regione. Arrivato dal Quebec negli anni 2000 dopo varie esperienze per aziende di Borgogna molto prestigiose Patrick Piuze ha fondato la sua azienda nel 2008. Pur non possedendo vigneti Patrick ha la possibilità di selezionare e acquistare uve di alta qualità da vecchie vigne situate in alcuni dei cru più importanti della regione. Le uve Chardonnay per questo elegante Chablis sono selezionate da viti piantate nel 1974 in un appezzamento situato sulla riva sinistra del Serein. Qui le condizioni di esposizione garantiscono la produzione di un vino fresco e dinamico. La fermentazione e l'affinamento avvengono per metà in botti e per metà in vasche usate. Chablis Terroir de la Chapelle ha un colore brillante con toni giallo paglierino e riflessi dorati. Il suo profilo aromatico è vivace e ampio con note fresche di limone e lime mela e pera e alcuni sentori di iodio. Al palato ha un corpo medio e un'acidità brillante. È rinfrescante ed energico fruttato e con un buon finale persistente con una nota leggermente salina. È un ottimo aperitivo e si abbina meravigliosamente ai frutti di mare.

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