Domaine Latour-Giraud Meursault Premier Cru Les Genevrieres 2022

Cantina fino a 20 anni. Si consiglia di decantarlo per un'ora. Situata a Meursault nel cuore della Borgogna la famiglia Latour vanta un'antica tradizione vitivinicola e nel 1958 la sua attività si è fusa con quella della famiglia Giraud per formare un'unica tenuta. Oggi il Domaine Latour Giraud possiede un'ampia gamma di vigneti di Chardonnay e Pinot Nero comprese le denominazioni Villages e Premier Crus gestite dagli anni '90 dall'enologo Jean-Pierre Latour che ha rivoluzionato la filosofia aziendale introducendo pratiche biologiche riducendo le rese e rinnovando le attrezzature in cantina. Le uve Chardonnay provengono dal superbo Premier Cru Genevrieres dove il Domaine possiede circa 2 ettari e mezzo di vigneti. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni e il vino viene poi invecchiato in botti di rovere (il 25% delle quali sono nuove). Meursault Premier Cru Les Genevrieres ha un colore giallo paglierino con riflessi quasi verdognoli. Il suo profilo aromatico è ampio con note fruttate di pera mela cotogna e limone e sentori erbacei tipici di questo cru. Al palato è fresco e succoso di classe e concentrato. Ha una buona struttura e un finale lungo e asciutto. È eccellente con foie gras pollo arrosto e tacchino.

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