Hendry Cabernet Sauvignon 2015

Conservare per un massimo di 12 anni. Decantare 1 ora prima di servire.Lo storico Hendry Ranch è di proprietà della famiglia Hendry dal 1939 ma in realtà c'è un vigneto qui dal 1859 che è stato piantato dai fratelli Frederick e John Sigrist. La proprietà si trova appena a nord di Carneros e ha un impressionante 117 acri di vigneti che sono stati organizzati in 49 blocchi individuali. Questo permette alla famiglia di avere il massimo controllo sulla vinificazione e di produrre vini che esprimono il carattere unico del terroir.Questo maestoso Cabernet è prodotto da vigneti di proprietà che sono tutti coltivati a secco per aiutare a produrre frutta intensa e concentrata che è piena di carattere varietale naturale. Una volta in cantina la frutta viene vinificata utilizzando le loro attrezzature all'avanguardia e il vino giovane viene invecchiato in botti di secondo e terzo uso per 18 mesi.Sicuro di piacere agli amanti dei grandi Cabernet questo rosso grintoso ha un corpo pieno e robusto tannini fermi e un nucleo solido di frutta scura matura che si abbina splendidamente a piatti di carne rossa sostanziosa. Il finale è lungo ed elegante condito con note di chiodi di garofano cannella foglia di tabacco e fumo di legna dall'invecchiamento in rovere. La combinazione di potenza e finezza lo rende un grande vino da tenere in cantina per un decennio o più o da godere ora con una bistecca di prima scelta o un ricco piatto di selvaggina.

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