Chateau Carbonnieux 2019

In cantina per un massimo di 15 anni. Decantare 1 ora prima di servire. Risalente al 12° secolo lo storico Château Carbonnieux è una delle più antiche tenute di Bordeaux ed è stato uno dei primi ad essere incluso nel sistema di classificazione dei vini Graves. Oggi è anche una delle più grandi tenute di Pessac-Léognan con 92 ettari di vigneti che sono quasi equamente divisi tra varietà di uve bianche e nere.Il loro Grand Vin è fatto dalle migliori parcelle della tenuta ogni anno ed è tipicamente composto da due terzi di Cabernet Sauvignon e un terzo di Merlot. Viene vinificato in serbatoi di acciaio inossidabile e poi invecchiato in botti di rovere francese nuove al 33% per 18 mesi per ammorbidire i tannini caratteristici di Pessac-Leognan e la sua struttura ben costruita. Questo vino beneficia della decantazione prima di essere servito per rivelare la piena bellezza e complessità della cuvée. Al naso ci sono audaci aromi di frutta scura insieme a sfumature di spezie foglie di tabacco ed erbe secche che si trasmettono al palato. Il primo sorso rivela un corpo pieno e generoso sostenuto da tannini gripposi e da una struttura muscolosa con un lungo finale. Questo è un vino con un lungo futuro davanti a sé che risponderà bene ad un altro decennio o giù di lì in cantina. Se preferite godervelo ora provate ad abbinarlo a piatti ricchi come una bistecca di prima scelta o stufati di carne sostanziosi.

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