La Chablisienne Chablis Le Finage 2022

Cantina fino a pochi anni. Non è necessario decantare prima di servire. Le Finage inizia con un naso timido di spezie alla vaniglia e zucchero di canna che si espande in note corpose di pera scorza di limone vegetazione e mela verde mentre respira nel bicchiere. Il colore è un bel giallo paglierino. Lo Chardonnay è stato raccolto da diversi siti intorno a Chablis ottenendo un'espressione sfaccettata della famosa denominazione della Borgogna. La Chablisienne è stata fondata circa un secolo fa nel 1923 come cooperativa di viticoltori. Da quando è diventata un'azienda vinicola a tutti gli effetti negli anni '50 è cresciuta fino a diventare uno dei maggiori produttori della regione con accesso illimitato ai migliori vigneti di Chablis. Una particolarità che distingue La Chablisienne è il metodo dell'azienda di ricevere il raccolto d'uva sotto forma di succo d'uva non fermentato consentendo un controllo creativo completo sul vino. Al palato Le Finage è gioioso e perfettamente equilibrato. L'acidità crea una struttura vibrante elevando i sapori di agrumi mela cotogna pera matura caprifoglio e burro. È anche caratterizzato da una forte vena di salinità che aggiunge al palato una profondità pura e minerale. Ha trascorso circa 6 mesi di invecchiamento sui lieviti prima della commercializzazione. Consideri di abbinare Le Finage a formaggi morbidi pollo arrosto o ravioli di verdure.

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