Domaine Pierre Guillemot Savigny les Beaune Vieilles Vignes 2022

Cantina fino a 20 anni. Decantare fino a 1 ora prima di servire. Un rosso chiaro e vibrante nel bicchiere questo Pinot Nero di vecchia vigna è ricco di profumi di chiodi di garofano terra calda ciliegia matura buccia d'arancia e ribes rosso aspro. Si tratta di una miscela di tre parcelle separate provenienti dai dintorni del villaggio di Savigny con un'età media delle viti di 50 anni. Questo conferisce una certa maturità al vino che è evidente nel suo palato complesso di medio e pieno corpo. Fondato nel 1946 il Domaine Pierre Guillemot occupa un posto pittoresco all'angolo della piazza di Savigny-les-Beaune. È di proprietà e gestito da due fratelli Vincent e Pierre che rappresentano la sesta generazione di viticoltori Guillemot. Sebbene la cantina stessa sia stata fondata dal loro nonno la storia dei Guillemot nella coltivazione e nella vendita di uva risale a molto prima. Il colore tenue del vino non riflette i sapori vibranti che si possono trovare al palato. Note di mirtillo rosso noce moscata e buccia d'arancia si mescolano con fumo di sigaro lampone e funghi secchi. Una vena di acidità decisa attraversa ogni sorso mentre i tannini sono finemente granulosi e discreti. Si tratta di un vino di Borgogna maturo e longevo perfetto per una vasta gamma di occasioni o per essere abbinato a pollame arrosto e formaggi stagionati.

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