Chateau de Meursault Pommard Premier Cru Clos des Epenots 2016

Cantina fino a 20 anni. Non è necessario decantare ma è meglio aprirlo un'ora prima del servizio. La millenaria tenuta Château de Meursault sviluppata nel XIX secolo sotto la guida della famiglia Serre e poi negli anni '70 da André Boisseaux oggi si estende su 60 ettari di vigneti gestiti in modo biologico dalla famiglia Halley proprietaria da 10 anni. Il Pommard 1er Cru Clos Epenots di Château de Meursault è prodotto con uve Pinot Noir raccolte da un vigneto di meno di 4 ettari suddiviso in 5 parcelle di viti di età compresa tra 45 e 75 anni. Il terreno è di composizione calcarea marrone con un eccellente drenaggio e rilascio di calore. Le uve vengono raccolte e selezionate manualmente. La fermentazione dura circa 15-18 giorni e il vino finito viene poi affinato per 15 mesi in botti (30% nuove e 70% usate). Questo elegante Pommard presenta un colore chiaro e brillante con toni rosso rubino. Il suo profilo aromatico è elegante e ampio con note di bacche rosse e scure seguite da spezie dolci. Al palato è rotondo con tannini vellutati e un buon corpo. È fruttato fresco e molto armonioso. Il finale è lungo e ricorda alcune note di chiodi di garofano. È il vino perfetto per un gratin dauphinois per il bollito misto piemontese o per accompagnare formaggi come il Comté.

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