Domaine Zind-Humbrecht Riesling Heimbourg 2022

Cantina fino a 15 anni. Decantare per un'ora al massimo prima di servire. Il Riesling per questo vino proviene da Heimbourg un piccolo vigneto sul lato di una collina che si affaccia sulla pittoresca Valle di Munster. Nel bicchiere si presenta con uno splendido colore dorato e un naso aromatico di fiori bianchi succosi frutti di pietra scorza di agrumi e una precisa mineralità calcarea. Il bouquet diventerà ancora più generoso dopo un po' di tempo di respirazione. Anche se la cantina come la conosciamo oggi è stata fondata nel 2019 la dinastia di viticoltori Zind-Humbrecht ha una ricca eredità in Alsazia che risale al 1620. Oggi il dominio si estende su 42 ettari su cui si affaccia la solida coppia di viticoltori Margaret e Olivier Humbrecht e i loro figli che si sono uniti all'azienda di famiglia nel 2019. Al palato il Riesling di Heimbourg è caratterizzato da grande potenza e acidità. I terreni calcarei conferiscono una certa severità tannica che bilancia l'elevata acidità e le note di frutta dolce. È straordinariamente secco - si possono scoprire note di pesca bianca scorza di limone e lime pera caprifoglio e sale marino sulla lingua. Ha un'eccellente struttura perfetta per un invecchiamento a lungo termine. Consideri l'abbinamento con pollo arrosto salsiccia di maiale o un piatto asiatico.

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