Don Papa Rum 7 Y.O.

Sull'isola filippina di Negros si trova una distilleria che produce ottimi spiriti a partire da materie prime locali. Questo Don Papa per esempio Ë un rum prodotto in edizione limitata a partire dalla melassa ottenuta dalle migliori canne da zucchero dell'isola. Deve il suo nome al celebre Papa Islo eroe rivoluzionario della guerra di liberazione delle Filippine dalla dominazione spagnola. Dopo il lungo processo di distillazione il rum viene passato in fusti di rovere americano dove matura senza fretta per un periodo di almeno 7 anni. Di colore lievemente ambrato al naso offre spunti delicati di frutta con eleganti note di vaniglia miele e frutta candita.

L'origine insolita di questo Rum non deve stupire. Don Papa infatti Ë una distilleria molto nota tra gli appassionati di Rum di qualit‘. Ma a differenza delle maggior parte delle altre case produttrici del raffinato distillato a base di canna da zucchero Don Papa non Ë caraibica ma filippina. Le Filippine infatti questo in pochi lo sanno sono una delle terre promesse della coltivazione della canna da zucchero. E la qualit‘ della materia prima permette a Don Papa di produrre tra gli altri anche questo interessante Sherry Cask Finish un Premium Rum in edizione limitata. L'eccezionale clima e il terreno vulcanico sono la garanzia migliore per la produzione di una melassa di altissima qualit‘. E proprio questa materia prima eccellente viene usata per produrre il Rum base. Prodotto in piccoli lotti subisce un lungo processo di maturazione in legno prima di essere messo in commercio. Prima viene invecchiato in botti ex-Bourbon di quercia americana. Poi viene suddiviso in diversi lotti per finire la sua maturazione in tre diversi tipi di botti da Sherry: Fino Cream e Pedro Ximenez.