Tchotiashvili Mtsvane Rcheuli Qvevri 2018

Cantina fino a 10 anni. Decantare per un'ora al massimo prima di servire. Tchotiashvili è un'azienda vinicola familiare di sesta generazione situata sulla pittoresca riva sinistra della Valle di Alazani. Attualmente è gestita da Kakha e Ucha due fratelli che producono vini rossi rosa bianchi e ambrati da un'ampia gamma di uve autoctone georgiane. Questo vino è stato fermentato in Qvevri le tradizionali anfore di argilla utilizzate in Georgia da migliaia di anni. Dopo circa 7 mesi di invecchiamento nei vasi di argilla con i semi le bucce e tutto il resto il vino Mtsvane risultante è di colore dorato delizioso e profondamente complesso. I vini Qvevri contengono in genere più tannini di un vino bianco standard il che può favorire un potenziale di conservazione più lungo. Rcheuli Qvevri presenta aromi inebrianti di fiori e frutta secca tra cui note di mela melone e pera. Appare lento e denso quando lo si fa roteare nel bicchiere - una caratteristica che si traduce nella sensazione di bocca mielosa del vino. Al palato si intrecciano note di albicocca pesca noce e una forte mineralità che porta ad un finale lungo e saporito. I vini Qvevri sono un'esperienza completamente diversa dai tradizionali vini bianchi del vecchio mondo e questo Mtsvane è un'ottima occasione per iniziare a familiarizzare con loro. Consideri di abbinarlo al pollame o a piatti georgiani ricchi e ricchi di formaggio come il khachapuri.

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