Ktima Gerovassiliou Avaton 2020

Da bere subito o da conservare fino a 10 anni. Non è necessario decantare ma è meglio aprirlo un'ora prima del servizio. Vangelis fondatore e proprietario di Ktima Gerovassiliou è un maestro delle uve autoctone greche. Non solo ha recuperato la quasi estinta varietà Malagousia durante il suo lavoro nella tenuta di Porto Carras ma coltiva anche altre varietà autoctone nella sua proprietà come il popolare Assyrtiko ma anche Limnio Mavroudi e Mavrotragano. Da queste miscele coltivate nella regione vinicola di Epanomi Vangelis produce vini di alta qualità e di grande eleganza. Nel corso degli anni Vangelis ha intrapreso anche altri progetti vinicoli sia in Grecia che all'estero. L'Avaton di Ktima Gerovassiliou è un interessante blend di tre varietà rosse locali: Limnio Mavroudi e Mavrotragano. Il Limnio predominante in questo blend è la più antica uva greca le cui prime attestazioni risalgono al V secolo a.C.. Dopo la vendemmia e una fase di estrazione le fermentazioni (alcolica e malolattica) avvengono in speciali botti di rovere di Borgogna. Il vino finito matura poi in botti di rovere francese. Il colore è rosso intenso e brillante. Il profilo olfattivo mostra aromi di lamponi maturi uva passa e altri frutti rossi seguiti da delicate note di spezie dolci e caffè. Al palato si percepiscono generosi sapori fruttati e tannini morbidi. Nel complesso il vino mostra un buon corpo grande carattere ed eccellente equilibrio. Eccellente con stufati di carne capra e selvaggina.

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