Ktima Gerovassiliou Evangelo 2021

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare prima di servire. Vangelis Gerovassiliou ha studiato viticoltura e ha lavorato in alcune delle cantine più prestigiose della Grecia prima di tornare a casa nei vigneti di famiglia nel 1981. La sua missione è stata quella di rinnovare e ripiantare la proprietà utilizzando una miscela di vitigni autoctoni greci e internazionali sui 48 ettari di terreno. Oggi l'azienda è conosciuta soprattutto per i suoi eccellenti bianchi prodotti con Assyrtiko Malagousia e Chardonnay oltre che per i suoi sontuosi rossi come questo Syrah dal carattere deciso. In linea con le tradizioni della Valle del Rodano una piccola quantità di Viognier viene aggiunta al Syrah prima del processo di fermentazione. Questo contribuisce ad aggiungere ulteriori qualità aromatiche e ad ammorbidire il profilo intenso del Syrah. Il succo fermenta in botti borgognone da 40 ettolitri seguite da un lungo periodo di invecchiamento. Il risultato è un rosso ricco ma vellutato che cattura immediatamente i sensi grazie alla profonda tonalità rubino inchiostro e alle potenti note di prugne scure frutti di bosco schiacciati cioccolato amaro e cuoio lucido. I tannini solidi lo rendono un'ottima scelta da abbinare a piatti sostanziosi di carne rossa o alla selvaggina anche se se lo si desidera può essere conservato per qualche anno in più.

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