Reyneke Reserve Red 2018

Cantina fino a 20 anni. Si consiglia di decantarlo per un'ora. Reyneke Winery è un'azienda familiare di proprietà di Johan Reyneke situata a Stellenbosch nel distretto sudafricano di Cape Winelands. L'azienda che si estende su 40 ettari di vigneti produce vini biologici dal 1998 e dal 2004 è passata a un regime biodinamico. Nel vigneto l'uso di sostanze chimiche è pari a zero e in cantina si utilizzano solo lieviti indigeni. Le pratiche in cantina sono guidate dal famoso enologo Rudiger Gretschel. L'azienda presta particolare attenzione anche alle questioni sociali. Infatti una parte dei ricavi finanzia progetti educativi e abitativi per le famiglie dei lavoratori dell'azienda. Questo vino rosso sudafricano è prodotto con uve Syrah coltivate biologicamente. La fermentazione avviene spontaneamente a temperatura controllata. La vinificazione è seguita da un affinamento in rovere per 20 mesi. Il vino rivela un colore denso con toni rosso-cremisi. Il suo profilo aromatico è intenso con note di more e prugne sentori di cioccolato e spezie. Al palato il vino è secco ed equilibrato potente e profondo. Ha una grande concentrazione di frutta tannini morbidi e un lungo finale che richiama note di frutta scura. È il vino ideale per accompagnare agnello e anatra soprattutto se servito con salse di frutta.

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