Burrowing Owl Merlot 2019

Cantina fino a 10 anni. Decantare fino a un'ora prima di servire. Questo Merlot di colore rubino intenso di Burrowing Owl presenta profumi intensi di mora prugna e ciliegia scura con note di supporto di cioccolato fondente torta di mele e violetta. Presenta anche un'eccellente struttura tannica di rovere ottenuta grazie all'invecchiamento in una miscela di botti di rovere francese americano e ungherese. L'azienda vinicola Burrowing Owl Estate Winery si trova appena all'interno del confine canadese sulla punta più settentrionale della steppa secca creata dalla catena montuosa Cascade. È stata fondata nel 1997 da Jim Wyse che ha portato all'azienda numerosi riconoscimenti nel corso degli anni tra cui medaglie d'oro ai National Wine Awards of Canada e alle degustazioni di primavera di Mundus Vini. Al palato scoprirà una consistenza vellutata e corposa ricca di sapori di frutti scuri di siepe erbe secche provenzali cacao e scorza d'arancia. Le uve sono state raccolte all'apice della maturazione da vigneti di proprietà conferendo al vino un carattere caldo e confortante. La sua elevata acidità e i tannini maturi consentiranno un ulteriore invecchiamento di almeno un decennio in bottiglia e apriranno un'ampia gamma di opzioni di abbinamento. Consideri di berlo insieme a piatti affumicati come la jambalaya o una bistecca di qualità.

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