Domaine du Castel Grand Vin 2021

Vino kosher. Conservare in cantina fino a 11 anni. Decantare 1 ora prima di servire. La storia del Domaine du Castel risale agli anni '70 quando Eli Ben Zaken emigrò da Milano in Israele con la sua famiglia. Acquistò un piccolo pezzo di terra vicino a Gerusalemme e iniziò a realizzare il suo sogno di lavorare la terra piantando un frutteto e allevando polli. Nel 1988 Eli decise di piantare il primo vigneto moderno nelle colline della Giudea e nel 1995 rilasciò le prime 600 bottiglie del suo Grand Vin maturato in botti di rovere che lui stesso aveva importato dalla Francia.Il Grand Vin di Eli ha rapidamente guadagnato un seguito di culto e una bottiglia è stata persino inviata al capo del dipartimento vini della casa d'aste Sotheby's Serena Sutcliffe che ha elogiato il vino. Realizzato nel classico stile bordolese il Grand Vin è una miscela di uve Cabernet Sauvignon Merlot Petit Verdot e Cabernet Franc accuratamente selezionate dai migliori vigneti di Eli. Dopo la vinificazione il vino giovane viene invecchiato in botti di rovere per 16 mesi seguito da altri quattro mesi di maturazione in vasche di cemento. Il risultato è un rosso straordinariamente complesso che vanta un corpo pieno ricchi sapori di frutta scura e un finale molto lungo. Anche se accessibile ora questo è un vino che ha eccellenti capacità d'invecchiamento e continuerà a svilupparsi ed evolversi nel corso del prossimo decennio o giù di lì.

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