Ridge Pagani Ranch Zinfandel 2021

Cantina fino a 20 anni. Decantare fino a un'ora prima di servire. Ridge Vineyards è uno dei grandi sostenitori della vinificazione in vigna singola in California. La storia dell'azienda inizia alla fine del XIX secolo quando Osea Perrone trasformò un tratto di terreno in cima al Monte Bello Ridge vicino a San Francisco. Tuttavia passarono quasi 100 anni prima della produzione del primo Zinfandel un vino intenso e pieno di sangue che avrebbe gettato le basi per il resto. Questo Zinfandel è stato raccolto dal vigneto Pagani Ranch nel fresco terroir della Sonoma Valley. È composto al 90% da Zinfandel con piccole quantità di Petite Sirah e Alicante Bouschet. Inizia con un ricco bouquet di frutti rossi e blu. Quando il vino si apre si possono scoprire anche profumi di supporto di cioccolato tabacco e spezie da forno. Questi sapori si trasmettono al palato dove tannini setosi e acidità fresca si combinano per una bocca vellutata ma corposa. Si possono trovare molte spezie oltre a forti note di mirtillo ciliegia matura e cassis. Sul finale compaiono note di eucalipto e rovere. È un compagno perfetto per i piatti ricchi e ricchi di carne come la bistecca il brasato o il barbecue.

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