Bodegas Bianchi Particular Cabernet Sauvignon 2019

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di decantare per un'ora. Situata a San Rafael Bodegas Bianchi è un'azienda vinicola argentina fondata nel 1928. Enzo Bianchi figlio del fondatore Don Valentín Bianchi ha ampliato la cantina nel corso del XX secolo e oggi l'azienda si estende su circa 400 ettari di vigneti dove vengono coltivati 15 vitigni diversi. Bodegas Bianchi produce diverse gamme di vini tra cui Particular Bianchi Famiglia Bianchi e Gran Famiglia Bianchi ed è particolarmente nota per la serie di vini Enzo Bianchi Gran. Le uve Cabernet Sauvignon (con piccole aggiunte di Malbec) provengono dalla zona di San Rafael e sono raccolte a mano. Il 70% del vino finito viene affinato in rovere francese per 12 mesi. Il Cabernet Sauvignon Particolare di Bianchi ha un colore rosso porpora con toni profondi e intensi. Al naso è elegante e vivace con aromi di viola cassis mirtillo lampone e mora seguiti da note tipiche di questa varietà come il pepe verde. In bocca il vino è pieno e voluminoso carnoso ed equilibrato. I tannini sono potenti ma maturi e l'acidità è vivace e armoniosa. Da provare con un arrosto di manzo o un pasticcio di cervo.

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