El Porvenir de Cafayate Laborum De Parcela Tannat 2019

Cantina fino a 10 anni. Si consiglia di decantare per un'ora. Situata nella provincia argentina di Salta e più precisamente nella regione vinicola di Cafayate ad un'altitudine compresa tra i 1650 e i 2500 metri sul livello del mare la Bodega El Porvenir de Cafayate è stata fondata circa 20 anni fa ed è oggi guidata da Lucía Romero Marcuzzi con l'aiuto dell'enologo Francisco Paco Puga. Le uve Tannat sono raccolte manualmente da viti che hanno più di 20 anni di vita. Sono piantate su un terreno roccioso e pieno di quarzo che è in grado di accumulare calore durante il giorno e di rilasciarlo gradualmente consentendo una maturazione precoce delle uve. Il processo di fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox con lieviti selezionati. Dopo un periodo di riposo in vasche di acciaio inox e un anno in botti di rovere (metà nuove metà vecchie) il vino è pronto per il mercato. Questo vino è come una festa di frutta e spezie in bocca. Pensate alla prugna al lampone al timo alla menta e a una piccola vibrazione terrosa. È morbido ha una grande concentrazione di frutta e tannini ben integrati. Il finale è persistente e richiama note di menta e cedro. Si abbina deliziosamente a una grande bistecca di manzo servita con funghi porcini arrostiti.

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