Chakana Ayni Malbec 2019

Da bere ora o in cantina fino a 8 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.La famiglia Pelizzatti può far risalire le sue radici vinicole all'Italia del 19° secolo quindi è giusto che nel 2002 abbia fondato una nuova tenuta ad Agrelo nella regione vinicola più importante dell'Argentina Mendoza. In totale la proprietà ha 120 ettari di vigne con alcuni appezzamenti particolarmente pregiati nell'alta valle dell'Uco dove le condizioni sono ideali per la produzione di vini di qualità.Di recente i Pelizzatti hanno abbracciato le pratiche di vinificazione biologica e biodinamica evitando il più possibile l'uso di additivi chimici nei loro vigneti e in cantina. Questo impegno a lavorare in armonia con la natura è evidente in questa deliziosa cuvée di Malbec che si chiama Ayni dal nome della parola indigena Quechua per il principio di reciprocità. La frutta per questo vino proviene dal vigneto Paraje Altamira di Chakana nella Valle di Uco che si trova a 1000 metri sul livello del mare. Questo aiuta a produrre uve mature e molto concentrate che sono fermentate con lieviti selvatici in serbatoi di acciaio inox e poi invecchiate in grandi botti di rovere per 12 mesi. Ricco di frutti di bosco prugne scure e cassis maturi questo Malbec robusto ma morbido è ottimo da servire insieme ad una bistecca costolette alla brace o un sostanzioso stufato di manzo.

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