Inca Malbec 2022

Argentina regione di Salta. Qui la viticoltura di qualit‘ Ë concentrata principalmente nella valle di Cafayate. Questa valle caratterizzata da un clima continentale con forti influenze montane si sviluppa di quote elevate tra i 1.500 e i 3.000 metri sul livello del mare. Qui le differenze di temperatura tra il giorno e la notte sono notevoli con giornate calde e soleggiate e notti fresche. Questa escursione termica favorisce una maturazione lenta e completa delle uve mantenendo al contempo la freschezza e l'acidit‘. Per contrastare la siccit‘ in questa zona le vigne sono irrigate con l'acqua proveniente dalle Ande attraverso un complesso sistema di canali che rifornisce le viti di acqua pura e fresca. Nell'area di Salta nascono vini di alta qualit‘ con aromi intensi di frutta rossa e nera spezie e una buona struttura tannica. Ne Ë un bel esempio questo Malbec fermentato con lieviti selezionati in vasche termoregolate e maturato per circa un anno per met‘ in botti di rovere francese con tostatura molto morbida e per l'altra met‘ in vasche di cemento. Certamente buono oggi questo Malbec argentino rivela un grande potenziale di invecchiamento. Sulla tavola accompagna bene piatti saporiti a base di carne di manzo o di maiale. Perfetto anche con salumi e formaggi di media stagionatura.