Yangarra King's Wood Shiraz 2018

Da bere ora o in cantina fino a 15 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.Yangarra prende il nome dalla parola aborigena per dalla terra riflettendo l'ethos dell'azienda vinicola di lavorare in armonia con la natura. La proprietà è certificata come organica e biodinamica per i suoi 250 acri di vigne che sono cosparsi di corridoi naturali e ruscelli per mantenere un'alta biodiversità. Yangarra è probabilmente meglio conosciuto per la produzione di rossi in stile Rodano come questo elegante Shiraz da viti tradizionali piantate nel 1946. La loro cuvée King's Wood è fatta da un singolo blocco di 12 ettari di vigne piantate su un affioramento sabbioso dove le condizioni sono ideali per una vinificazione di qualità. Una volta in cantina la frutta viene fermentata e invecchiata in un foudre da 2.500 litri per aiutare ad enfatizzare la grazia e la bellezza naturale della varietà.A differenza dello stile Shiraz robusto e pungente che è così tipico del South Australia questo imbottigliamento è fatto in uno stile più elegante e considerato con un naso leggermente erbaceo e speziato e molta frutta scura matura al palato. I tannini morbidi e il corpo medio lo rendono molto accessibile anche quando è giovane anche se può essere conservato per qualche anno in più se lo si desidera. Abbinare con costolette alla brace salumi o piatti di pasta a base di pomodoro.

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