Forlino Rosso Liguria di Levante IGT 2022

La sua bella etichetta non passa certo inosservata sulla tavola. Stiamo parlando di Forlino Liguria di Levante IGT Rosso proposto qui da Cantine Federici La Baia del Sole. Prodotto con uve Sangiovese per il 40% Merlot e Syrah per il 30 i vigneti si trovano a Luni Castelnuovo Magra e La Spezia. Qui a pochi metri sul livello del mare i terreni sono sabbiosi con frazioni argillose e ciottoli di piccola e media dimensione. Ci troviamo infatti nella pianura che costeggia il Forlino l'antico bacino fluviale che portava vie le acque dalla citt‘ di Luni. La vendemmia in questo caso inizia a settembre. Le uve vengono raccolte manualmente in casse da 20 kg per essere conferite in cantina dove vengono sottoposte a un'attenta selezione. Segue la fermentazione a temperatura controllata per circa 10 – 12 giorni seguita dalla malolattica sempre in acciaio e l'affinamento in bottiglia. Si scopre cosÏ un vino caratterizzato da un bel colore rubino intenso con profumi netti di frutta matura a bacca rossa e sentori speziati. In bocca invece si rivela un vino piacevolmente asciutto morbido e caratterizzato da un gusto pieno. Caratteristiche queste che lo rendono ideale in abbinamento con antipasti di terra verdure grigliate pappardelle alla lepre grigliate di carne selvaggina pollame e formaggi.