Anzenas Cannonau Sardegna DOC 2021

Cantina sociale di Dolianova propone questo rosso di grande carattere. Si chiama Anzenas ed Ë un tipico Cannonau di Sardegna DOC. Nel suo uvaggio come da disciplinare al 90% di uve Cannonau Ë aggiunto un 10% di altre uve rosse autoctone. Tutti vitigni coltivati dai soci della cooperativa nei pressi della Cantina. Un luogo tanto bello quanto difficile caratterizzato da suoli di medio impasto con un clima sub-arido. Dopo la vendemmia le uve vengono prima diraspate e pigiate quindi vengono avviate alla fermentazione che si protrae per 8-10 giorni. Dopo la svinatura il vino viene travasato in vasche di cemento vetrificato dove svolge la fermentazione malolattica e successivamente viene fatto affinare per alcuni mesi. E' immesso al consumo non prima del 10 aprile successivo alla vendemmia. Grazie al suo grande corpo questo vino gode di una buona longevit‘. Idealmente va stappato entro 4 o 5 anni dalla vendemmia. Colore rosso rubino intenso con riflessi granati al naso rivela profumi intensi e persistenti. E' vagamente etereo vinoso con nettissimi sentori di frutti di bosco. In bocca invece Ë caldo e avvolgente. Vino dalla spiccata personalit‘ Ë anche giustamente tannico. Ottimo con la carne pi‘ succosa. Perfetto quando la brace sfrigola sotto alla griglia.