Agostino Petri Chianti Classico DOCG Riserva 2021

Vino di grande eleganza e complessit‘ questo Chianti Classico Riserva DOCG Ë dedicato ad Agostino Petri storico proprietario del Castello Vicchiomaggio. E' frutto di una viticoltura di eccellenza e di un'attenta vinificazione. Le uve provengono da un singolo vigneto situato nel cuore del Chianti Classico a Greve in Chianti. Un terroir caratterizzato da terreni calcareo-argillosi e un clima mediterraneo temperato che conferiscono grande complessit‘ alle uve. In questo caso il Sangiovese autoctono del Chianti si unisce al Cabernet Sauvignon creando un equilibrio perfetto tra i sapori fruttati e speziati. Dopo la vendemmia le uve vengono diraspate e pigiate delicatamente. La fermentazione avviene in piccole vasche di acciaio a temperatura controllata con una macerazione sulle bucce di almeno 15 giorni. Segue una maturazione di circa 18 mesi in barrique - di secondo passaggio - e botte grande. Quindi dopo l'imbottigliamento il vino riposa in bottiglia per almeno altri 4 mesi. Colore rosso rubino con sfumature granato al naso rivela un bouquet ampio e complesso con note fruttate evolute di ciliegia prugna e confettura sentori di spezie dolci cioccolato e vaniglia. In bocca invece Ë soprattutto caldo e avvolgente con tannini morbidi e ben integrati. Un'acidit‘ vivace e una persistenza aromatica di grande intensit‘ completano il quadro. Struttura e complessit‘ rendono questo Chianti Classico ideale come accompagnamento a secondi piatti di carne rossa selvaggina e formaggi stagionati.