Alta Langa Brut DOCG Vite Colte 2016 0,75 L

Davanti a una bottiglia di Alta Langa DOCG gli appassionati di bollicine prestano sempre molta attenzione. Lo sanno infatti che non si tratta certamente di una produzione qualunque. Alta Langa vuole dire piccoli numeri ma grande qualit‘. Non fa eccezione questo Brut proposto da Vite Colte. Pinot Nero all'80% Chardonnay per la restante parte. La vendemmia Ë manuale e le uve vengono conferite in cantina in cassette per preservarne l'integrit‘. Segue una pressatura soffice e una vinificazione attenta. L'assemblaggio di Pinot e Chardonnay avviene solo nella primavera successiva alla vendemmia quando ha anche inizio la fase pi‘ delicata ossia quella della presa di spuma in bottiglia. L'affinamento sui lieviti si protare per minimo 30 mesi. Segue la sboccatura o dÈgorgement come dicono i francesi e il modesto dosaggio. Il risultato Ë una bollicina di grande eleganza. Un calice perfetto come aperitivo ma che puÚ tranquillamente accompagnare anche una cena a base di pesce. Colore giallo paglierino con perlage fine e persistente. Al naso aromi di crosta di pane lievito e frutta secca. In bocca Ë ricco dotato di una bella acidit‘ e lascia al palato una prolungata sensazione di cremosit‘.

Alta Langa Brut DOCG Vite Colte 2016 0,75 L | Spumante | Vino | Spumante e champagne

Piemonte | Spumante | Vino | Spumante e champagne

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