Barolo DOCG del Comune di Monforte d'Alba 2019

Barolo DOCG del Comune di Monforte d'Alba ossia l'espressione di un terreno ricco di marne e argilla. Nel comune di Monforte d'Alba infatti nasce un Barolo strutturato importante e molto corposo. Nello specifico quello proposto qui Ë firmato dall'azienda San Silvestro ed Ë frutto di una lavorazione in purezza di uve Nebbiolo coltivate in vigneti che affondano le radici in quello che viene definito suolo Elveziano ricco di fossili marini. Al termine della lavorazione il vino matura in questo caso in grandi botti di rovere di Slavonia e successivamente all'imbottigliamento affina ancora a lungo in bottiglia prima di essere messo in commercio. Rosso granato di media intensit‘ al naso rivela fin da subito profumi fini e intriganti. Note speziate di vaniglia cannella e pepe verde. In bocca invece Ë piacevolmente etereo e intenso. Vino di eccezionale ricchezza grande armonia e completezza. I tannini sono potenti ma ben bilanciati da una piacevole sensazione di morbidezza. Vino destinato a un lungo lunghissimo invecchiamento non teme di rimanere alcuni anni in cantina ad evolvere. Anche 10 anni sono pronti a garantire i suoi produttori. Sulla tavola accompagna bene selvaggina brasati e piatti a base di tartufo. Da provare anche con formaggi stagionati e saporiti.