Ricacciare Barbera d'Asti DOCG Superiore 2020

Oggi ci troviamo nel cuore dell'Alto Monferrato tra le colline a Sud di Asti. Qui Araldica d‘ vita a questa Barbera d'Asti DOCG Superiore Ricacciare un vino di bella personalit‘ presentato all'interno di una bottiglia caratterizzata da una bella etichetta elegante. Uve Barbera in purezza in questo caso i frutti giungono da vigneti che affondano le radici in terreni ricchi e complessi con suoli composti da marne calcaree e argille limose che conferiscono al vino una mineralit‘ spiccata e una struttura robusta. La vinificazione nel rispetto delle caratteristiche uniche del vitigno ha inizio con una vendemmia a mano nel momento in cui i frutti sono giunti al giusto grado di maturazione. In cantina i grappoli vengono diraspati e pigiati delicatamente. Segue una fermentazione in acciaio a temperatura controllata che permette di esaltare i profumi fruttati e floreali del Barbera. In ultimo il vino affina in botti di rovere per un periodo minimo di due anni acquisendo eleganza e complessit‘. Nel calice Ricacciare si presenta di un bel colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso rivela un bouquet avvolgente che seduce con note di prugne mature amarene e accenni speziati di pepe nero e liquirizia. In bocca invece si rivela maturo generoso e robusto. Un sorso pieno e appagante dove i sentori fruttati di prugna e amarena si intrecciano con la speziatura derivante dall'affinamento in legno. L'acidit‘ croccante e i tannini ben integrati conferiscono equilibrio e persistenza regalando un finale lungo e appagante. Si accompagna idealmente a carni rosse saporite come brasati anatra al forno o stufati di selvaggina.