Cascina Nuova Nizza DOCG 2019

E' buono e non danneggia l'ambiente. Stiamo parlando del Nizza DOCG Cascina Nuova Vino Biologico proposto qui da Araldica. Nasce da uve provenienti dalle splendide colline di Nizza Monferrato una delle zone pi‘ vocate del Piemonte per la viticoltura. I terreni sono prevalentemente calcarei con marne arenarie. Una fortunata combinazione che conferisce ai vini una straordinaria mineralit‘ e una bella complessit‘ aromatica. La conduzione biologica del vigneto inoltre rispetta la natura e la biodiversit‘ garantendo uve di altissima qualit‘ senza l'uso di pesticidi chimici o fertilizzanti artificiali. Anche in cantina il Nizza DOCG Cascina Nuova viene prodotto seguendo standard rigorosi. Le uve vengono selezionate con cura per garantire che solo i migliori grappoli vengano avviati alla trasformazione. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata mentre per la fase successiva di affinamento vengono utilizzate botti di rovere che permettono a questa Barbera di sviluppare complessit‘ e profondit‘ aromatica. Nel calice il Nizza DOCG Cascina Nuova si presenta di un colore rosso rubino intenso con sentori di ciliegia e frutti di bosco arricchiti da leggere note tostate e speziate derivanti proprio dall'affinamento in legno. In bocca Ë morbido e generoso con un gusto avvolgente di amarena e susina. La fresca acidit‘ tipica del vitigno Barbera dona equilibrio e vivacit‘. Il finale Ë lungo e intenso con una persistenza che invita a un nuovo sorso. La sua struttura e la complessit‘ lo rendono ideale con arrosti di manzo o filetti alla griglia.