Abbazia di Novacella Gewurztraminer 2019

Abbazia di Novacella Gewurztraminer 2019 | Categorie

Vino bianco aromatico, di color giallo paglierino con riflessi oro | Vino bianco | Vini, liquori e birra Made in Italy | Vini, liquori e birra Made in Italy

Prendete un respiro e poi leggete tutto d'un fiato: Alto Adige Valle Isarco Gew¸rztraminer DOC Praepositus. Siamo qui al cospetto di uno dei vini pi‘ interessanti proposti dalla storica cantina dell'Abbazia di Novacella. Un grande vitigno aromatico il Gew¸rztraminer che dalle parti dell'Alto Adige ha trovato nei secoli terra adatta alle sue radici. Una cantina quella dell'Abbazia che nonostante sia tra le pi‘ antiche al mondo non ha mai perso l'occasione di rinnovarsi per sorprendere i tanti appassionati nel mondo con vini caratterizzati da una cifra stilistica inconfondibile. Colore giallo oro chiaro questo bianco di montagna ha profumi intensi ed eleganti di arancia fiori di rosa litchi zenzero e coriandolo. In bocca Ë succoso e aromatico rinfrescante e minerale. Buono oggi questo Gew¸rztraminer non ha fretta di essere stappato. I suoi produttori sono certi che se ben conservato ha un potenziale di invecchiamento decisamente interessante. Anche 10 anni. Per apprezzarlo al meglio in tavola richiede un abbinamento leggermente speziato. Ottimo con un risotto con gorgonzola pere e noci. Ma anche con dei gamberi con salsa al curry e riso basmati.

Non fosse per quella scritta in due lingue italiano e tedesco questo Pinot Nero potrebbe tranquillamente essere scambiato per uno dei (tanti) buoni rossi di Borgogna. Stessa eleganza. Stessa finezza. Stesso carattere. Ma (per fortuna) questa volta la bottiglia che abbiamo di fronte non arriva dalla Francia ma dal cuore dell'Alto Adige. E per la precisione dalla cantina dell'Abbazia di Novacella. Fermentazione in acciaio inox con macerazione sulle bucce per 15 giorni dopo la svinatura e la conversione malolattica questo vino matura in barrique e tonneaux francesi per 24 mesi. Il risultato Ë un calice che si tinge di un bellissimo colore rosso rubino con sfumature rosate. Al naso quello che si percepisce fin da subito Ë la tipica frutta rossa. Amarena e ribes nero su tutti. Poi sottobosco cannella e chiodi di garofano. Come anticipato Ë un vino estremamente elegante e seducente ben sostenuto da una giusta acidit‘ che non ne intacca la naturale anima vellutata. Un vino che ne sono certi i suoi produttori non ha alcuna fretta di finire nel bicchiere. Correttamente conservato al buio e all'interno di una cantina fresca e umida sa tranquillamente attendere anche 20 anni maturando ed evolvendosi fino a diventare una piccola opera d'arte vivente. In tavola sa valorizzare sia piatti a base di carne che di pesce. Ottimo con l'agnello e con il salmone.

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