Vinchio Vaglio Serra - Rebus - Ruché di Castagnole Monferrato D.O.C.G. 0,75 lt.

Meno noto dei suoi celebri fratelli del territorio il RuchÈ Ë un vitigno autoctono del Monferrato. Le sue origini sono avvolte nel mistero. Studi recenti perÚ hanno dimostrato che il suo DNA pur lontanamente lo fa derivare da due vitigni tipici del Nord Italia: la Croatina e la Malvasia aromatica di Parma oggi scomparsa. Un intricato “rebus' dunque che Ë proprio il nome scelto da Vinchio Vaglio per questo RuchÈ di Castagnole Monferrato DOCG. CiÚ che Ë certo perÚ Ë che l'uva RuchÈ cresce bene su terreni asciutti e calcarei all'interno di una ristretta area del Basso Monferrato che comprende sette comuni dei quali Castagnole Monferrato Ë il pi‘ importante. Vendemmia rigorosamente manuale a partire dalla terza decade di settembre dopo la diraspa-pigiatura il mosto viene avviato alla fermentazione alcolica a temperatura controllata. Quindi dopo la svinatura il vino viene sottoposto a fermentazione malolattica e a un periodo di affinamento in vasche di acciaio per un periodo di circa sette mesi prima dell'imbottigliamento. Colore rosso rubino con riflessi viola che con il passare del tempo possono virare verso l'aranciato questo rosso ha profumi di frutta e fiori freschi. Dai petali di rosa ai frutti di bosco. In bocca Ë armonico avvolgente leggermente tannico. Di medio corpo e carattere deciso ha note di pepe e aromi mandorlati sul finale.

Vinchio Vaglio Serra - Rebus - Ruché di Castagnole Monferrato D.O.C.G. 0,75 lt. | Vino bianco | Vino

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