Mauro Molino Barolo 2019

Conservare fino a 12 anni. Decantare 2 ore prima di servire.Situata vicino all'affascinante città collinare di La Morra la tenuta di Mauro Molino fu fondata nel 1953 dal padre di Mauro. Oggi l'azienda è gestita da Mauro e dai suoi due figli Matteo e Martina che hanno entrambi deciso di unirsi a lui nell'azienda di famiglia dopo la laurea in enologia. I Molino lavorano 12 ettari di terreno a La Morra e dintorni che sono prevalentemente piantati con le classiche varietà rosse della regione: Il sublime Barolo DOCG di Mauro Molino è fatto con uve Nebbiolo di prima qualità che vengono raccolte a mano in ottobre dai vigneti della tenuta a La Morra e nella vicina Monforte. La famiglia fa poi macerare il mosto con le bucce per 12 giorni per estrarre la quantità ottimale di sapore colore e tannini. La fase successiva del processo è la fermentazione del mosto in serbatoi di acciaio inox prima che il vino venga lasciato a maturare in botti di rovere francese per 18 mesi.I baroli hanno la reputazione di richiedere molti anni di invecchiamento prima di essere pronti da bere ma Mauro Molino è riuscito a creare un vino che è sia accessibile nella sua giovinezza che capace di una lunga conservazione. Se scegliete di bere questa bottiglia ora provate a decantare il vino almeno due ore prima di servirlo per permettere al vino di aprirsi completamente. Sarete ricompensati con aromi e sapori seducenti di ciliegie mature petali di rosa e rovere dolce affumicato accompagnati da tannini decisi un corpo pieno e un finale straordinariamente lungo.

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