La Raia Gavi Pise 2019

In cantina per un massimo di 5 anni. Servire fresco. Sfavillante di seducenti note di agrumi e caprifoglio questo classico Gavi proviene dal più antico vigneto La Raia che si trova a 400 metri sul livello del mare su terreni sabbiosi ben drenanti. Queste condizioni sono ideali per l'uva Cortese aiutando a limitare l'eccessiva vegetazione e a mostrare la natura fresca ed elegante della varietà. Per mantenere la qualità le uve vengono raccolte a mano e fermentate in vasche di acciaio inox con lieviti selvatici. Il vino giovane viene poi lasciato ad invecchiare sui lieviti per 20 mesi per aggiungere complessità e una struttura ricca e cremosa.Questo splendido Gavi è prodotto dalla famiglia Rossi Cairo che ha acquistato la tenuta La Raia nel cuore delle colline di Gavi nel 2003. Da quando è subentrata la famiglia ha convertito i vigneti all'agricoltura biodinamica ed evita l'uso di qualsiasi erbicida o pesticida chimico per proteggere l'ecosistema locale. Nel 2007 la tenuta è stata certificata Demeter e questo forte impegno a lavorare in armonia con la natura aiuta la famiglia a creare vini di alta qualità da vitigni autoctoni. Piero Ballario conosciuto come uno dei migliori consulenti della regione per il suo lavoro con molte piccole cantine nelle Langhe e in altre parti d'Italia supervisiona la vinificazione della tenuta.

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