Quota 29 Primitivo Puglia IGT 2022

Puglia: terra di sole mare e vento. Condizioni semplicemente perfette per una maturazione ottimale del Primitivo. Qui il territorio Ë caratterizzato da terreni mediamente profondi su strati di roccia calcarea che donano al vino una mineralit‘ unica. Autoctono pugliese il Primitivo utilizzato per la produzione di questo vino proviene da vigne di 16 anni allevate a cordone speronato. Piante mature in grado di regalare al vino una struttura e una complessit‘ eccezionali. La vendemmia Ë manuale ad agosto quando le uve raggiungono la perfetta maturazione. Segue una fermentazione con macerazione per 10 giorni che esalta i profumi e i sapori del vitigno di base. Un affinamento di 6 mesi sulle fecce fini in vasche d'acciaio completa il processo donando al vino morbidezza e complessit‘. Quota 29 si presenta nel calice di un bel colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso rivela un bouquet avvolgente di frutti rossi come amarena ciliegia e prugna. Poi note di cioccolato fondente e pepe nero. In bocca invece Ë caldo rotondo e di solida struttura con tannini perfettamente amalgamati e un finale persistente di liquirizia. Questo vino Ë perfetto per accompagnare piatti di carne rossa selvaggina formaggi stagionati e primi piatti con sughi di carne.