Maìa Vermentino DOCG Superiore cl 75

Difficile orientarsi tra i premi ottenuti da questo bianco dell'azienda Sidd‘ra. In Italia e nel mondo giurie autorevoli lo hanno pi‘ volte indicato come uno dei vini italiani pi‘ interessanti. MaÏa Vermentino di Gallura DOCG Superiore Ë il primo vino nato in azienda da un'accurata cernita dei migliori grappoli. Un Vermentino di grande carattere figlio di un terroir unico nel suo genere perfetto per garantire una maturazione ideale ai grappoli in pianta. Suoli sabbiosi di antica origine granitica e un microclima che puÚ essere semplicemente definito “ottimale'. Questi sono i “semplici' ingredienti di un bianche che i suoi produttori assicurano… “sa di Gallura'. Vermentino al 100% dopo la diraspatura le uve vengono raffreddate e lasciate in macerazione in un serbatoio di acciaio inox per 2-3 giorni alla temperatura di 2 gradi. Solo a quel punto si procede con la pressatura che consente di estrarre i preziosi precursori aromatici contenuti nelle delle bucce. Al termine della trasformazione il vino prosegue il suo lento periodo di maturazione “sur lies' ossia in contatto con i suoi lieviti. Buono gi‘ oggi questo Vermentino targato Sidd‘ra ha una buona capacit‘ di maturazione. In bottiglia se ben conservato puÚ tranquillamente continuare a evolvere per un periodo di oltre 5 anni. Portato oggi in tavola si presenta con una bella veste giallo paglierino carico. Al naso Ë tipico con il suo bel bouquet composto da frutta a polpa gialla e fiori bianchi. In bocca invece si rivela un vino piacevolmente fresco e sapido con un buon equilibrio gustativo e un finale di mandorla amara tipico per il vitigno. PuÚ essere proposto benissimo gi‘ come aperitivo con la certezza che tutti gli ospiti chiederanno di proseguire con lo stesso vino anche a tavola. Ottimo con primi e secondi a base di pesce ha la stoffa e il carattere giusti per accompagnare anche carni bianche e formaggi di media stagionatura.

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