Bodegas Felix Callejo El Lebrero 2021

Cantina fino a pochi anni. Non è necessario decantare prima di servire. El Lebrero è un vino bianco frizzante creato nella regione di Burgos in Spagna dall'uva autoctona Albillo Mayor. Inizia con aromi puliti di mela verde pera matura fiori bianchi e scorza di limone grattugiata. Proviene dai margini del bacino della Ribera del Duero - una terra meglio conosciuta per i vini rossi audaci ma questa bottiglia di bianco può essere all'altezza di qualsiasi altro vino in termini di qualità. Bodegas Felix è stata fondata nel 1989 dai coniugi Félix e Pilar Callejo produttori di vino ed è stata portata avanti nell'era moderna dai loro quattro figli che apportano una grande esperienza in tutto il mondo del vino. Nel 2021 sono stati scelti come produttori di vino dell'anno dal Master of Wine Tim Atkin. Il vigneto El Lebrero cresce su una miscela di terreno argilloso e sabbioso-calcareo che conferisce al vino una finitura gessosa e minerale. Tuttavia ad ogni sorso si possono trovare anche ricchi e puri sapori di frutta a guscio agrumi pane tostato imburrato e un tocco salino. Si tratta di un vino bianco eccellente ottenuto da un vitigno raramente visto. Prima della commercializzazione El Lebrero ha trascorso 8 mesi di invecchiamento sui lieviti in botti di cemento a forma di uovo. Consideri di abbinarlo a pesce bianco crostacei burrosi o formaggi morbidi.

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