Bodegas Ponce La Estrecha 2019

Cantina fino a 10 anni. Decantare per un'ora al massimo prima di servire. Questo è un potente vino rosso secco ottenuto dal meno conosciuto Bobal un'uva autoctona spagnola. Presenta un bouquet allettante di note floreali e frutti intensi che ricordano la Garnacha intrecciati a sentori rustici di erbe secche. Le sfumature minerali aggiungono uno strato di complessità accennando al palato pulito e tattile. Bodegas Ponce sotto la guida di Juan Antonio Ponce è rinomata per il suo approccio innovativo all'uva Bobal nella regione La Manchuela di Castilla La Mancha. In cantina raccolgono a mano le uve prima della stagione rispetto alla maggior parte dei produttori vicini conferendo ai loro vini una freschezza intrinseca e caratteristica. Il vigneto chiamato La Estrecha per la stretta distanza tra le viti è caratterizzato da terreni granitici e da viti di circa 75 anni che conferiscono una grande complessità alla birra. La Estrecha è una rivisitazione fresca del Bobal elegante e facile da bere con una buona acidità e una fine astringenza. Si possono scoprire sapori di mirtilli ciliegie nere e sottili note di torta di frutta. Il vino è stato affinato per 11 mesi in botti di rovere francese conferendo una qualità tannica setosa. Il finale è lungo con un retrogusto squisitamente spagnolo e deliziosamente fruttato. Sarà meraviglioso in abbinamento a carni rosse tenere come il vitello a formaggi maturi o a salsicce speziate.

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