Sonberk Chardonnay Pinot Gris 2018

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di decantarlo per mezz'ora. Situata sulle colline di Pálava un vigneto del XIII secolo sulle pendici di Popice vicino a Mikulov l'azienda vinicola Sonberk è stata fondata circa 20 anni fa mentre la sua moderna cantina è stata costruita nel 2008 secondo un progetto del famoso architetto Josef Pleskot in un ambiente scenografico in armonia con il paesaggio circostante. Questo vino è una miscela di 80% Chardonnay e 20% Pinot grigio. Le uve provengono dai vigneti dell'azienda e vengono raccolte a mano. Il vino è invecchiato in botti di rovere francese del prestigioso laboratorio Francois Fréres. Lo Chardonnay Pinot Gris di Sonberk è un bianco estremamente elegante ispirato ai vini della Borgogna con un colore giallo chiaro e riflessi dorati. Al naso rivela tutte le fragranze tipiche dei due vitigni con raffinati aromi di pere mature prugne mirabelle pesche ananas fiori di ciliegio e biscotti al burro. Sul finale ci sono delicate note affumicate legate all'affinamento in barrique. Al palato il vino è cremoso e fruttato pieno e raffinato con una buona concentrazione di sapori e una piacevole acidità che rende l'insieme molto armonioso. Il finale è persistente e richiama note legnose e frutta a nocciolo matura. La sua ricchezza lo rende perfetto da abbinare al pesce servito con salse ricche o con pollo o tacchino arrosto.

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