Sonberk Palava Noble Rot 2021

Cantina fino a 20 anni. Non è necessario decantare. Distesa su 40 ettari di vigneti la cantina Sonberk è stata fondata nel 2003 in una zona dove la produzione di vini ha radici molto antiche. Secondo fonti conservate la collina era coltivata a vite già nel XIII secolo e i vini locali erano tra i più ricercati del Paese. Secondo il progetto del noto architetto Josef Pleskot. Nel 2008 è stata costruita una cantina moderna che oggi è considerata uno degli edifici vinicoli più belli del Paese. La produzione annuale della cantina è di circa 130.000 bottiglie. Palava è un vitigno abbastanza diffuso in Moravia creato negli anni '50 da un incrocio tra Traminer e Müller Thurgau da Josef Veverka. L'azienda Sonberk produce una versione secca e una dolce. Le uve provengono dai vigneti dell'azienda su terreni di tipo loess con un'esposizione eccellente. Sonberk Palava Noble Rot è un vino dolce e ricco caratterizzato da un colore dorato intenso con bordi paglierini. Al naso rivela aromi di frutta candita e secca miele e fichi. Al palato il vino è armonioso elegante e succoso con un'eccellente concentrazione di frutta tropicale e note di agrumi. Il finale è persistente e fresco. Perfetto con i sorbetti di frutta è assolutamente da provare con il fegato d'oca o il formaggio blu.

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